Vegana ŝafista bakaĵo
Ingrediencoj por 6 porcioj (konvertilo)
- 4 grandaj terpomoj
- 3 karotoj
- 3 folitigoj da celerio
- duono da cepo
- 150 g da ĉampinjonoj
- 1 kulero da faruno
- 1 kulereto da freŝa timiano
- 1 kulereto da freŝa salvio
- 4 ajleroj
- 470 ml da legoma buljono
- 80 ml da ruĝa vino
- 1 kulero da tomata pasto
- iom da soja lakto
- iom da vegana butero
- iom da oleo
- salo
- pipro
Preparado
Paŝo 1 Senŝeligu, distranĉu kaj boligu terpomojn dum 10-15 minutojn ĝis kiam ili estos molaj. Poste boligitajn terpomojn metu en apartan ujon. Antaŭvarmigu la fornon je 180°C.
Paŝo 2 Dume distranĉu karotojn, celerion, cepon kaj fritu en oleo dum kelkaj minutoj. Distranĉu fungojn kaj ajlon.
Paŝo 3 Aldonu fungojn kaj kuiru ĝis kiam iliaj randoj komencos malheliĝi. Al tio aldonu ajlon, salon kaj pipron.
Paŝo 4 Aldonu tomatan paston, farunon kaj herbojn.
Paŝo 5 Po iom aldonu buljonon kaj vinon, konstante miksante ĉion. Poste ĝi boletu dum kelkaj minutoj.
Paŝo 6 Kaĉigu boligitajn terpomojn kaj laŭbezone aldonu sojan lakton kaj veganan buteron. Aldonu salon kaj pipron.
Paŝo 7 En ujon por bakado metu mikson de legomoj kaj platigu ĝin, supren metu terpoman kaĉon. Sur la surfaco vi povas desegni ion ajn - ornamu ĝin laŭ via plaĉo kaj kreu vian propran reliefon :)
Paŝo 8 Ŝprucu la surfacon per oleo, metu en la plej supran parton de la forno kaj baku dum 10-15 minutoj aŭ ĝis kiam la supro iom bruniĝos.